La farina di piselli non contiene glutine. Presenta un maggior contenuto proteico rispetto alle farine di cereali. La farina di piselli porta con sè le proprietà benefiche di questi legumi.
La destinazione culinaria “tradizionale” della farina di piselli è la preparazione di zuppe, mentre oggi è sempre più utilizzata nella formulazione di pane e analoghi, alimenti per vegani, alimenti dietetici e zuppe di carne e piselli.
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